niedziela, 24 kwietnia 2011

Zimne nóżki dla wegetarian



Nie do wiary, że Warszawa w świąteczny poranek jest jak wymarła. Cicho, pusto, nikogo na ulicy - jak dla mnie, mogłoby tak pozostać.
Za chwilę jadę na spacer do Łazienek, może w końcu uda mi się zrobić jakieś ładne, wiosenne zdjęcia, bo fotografowanie ostatnio zeszło na co najmniej drugi plan.

Jestem już po obfitym, wielkanocnym śniadaniu, taka najedzona, że prawie z powrotem senna. Były warzywa w galarecie, próbowałam pokonać swój dawny wstręt do zimnych nóżek, które w mojej rodzinie obowiązkowo pojawiały się na stole w takich okazjach.

Moje warzywa wyszły bardzo smaczne, galareta była smakowo wzmocniona, samo zdrowie tak zwane, ale jednak nie jestem fanką galarety na zimno po prostu. Choć danie prezentuje się naprawdę pięknie, aż szkoda jeść.
Postawione na stole obok jajek, wędlin i tulipanów, naprawdę robią najlepsze wrażenie z całego stołu.

Warzywa w galarecie



Składniki:
brokuły
zielona papryka
por
garść fasolki szparagowej mrożonej
do tego może być groszek zielony, bób, inne zielone warzywa
2 jajka ugotowane na twardo
natka pietruszki
2 dag żelatyny
litr bulionu
3 liście laurowe
6 ziaren ziela angielskiego
szczypta szafranu
cytryna

Przygotowanie:
Żelatynę namoczyć w 100 ml. zimnej wody, odstawić na kilka minut. Bulion zagotować z liśćmi, zielem, szafranem - zestawić. W międzyczasie podgotować pokrojone już warzywa, ale tylko chwilę, bo mają pozostać chrupkie. Żelatynę wrzucić do bulionu, dobrze wymieszać by się rozpuściła. Do miseczek nałożyć warzywa, posypać pietruszką i jajkiem na twardo, zalać wywarem (po wyjęciu liści i ziela) i wstawić na kilka godzin do lodówki.
Przed wyjęciem galarety, wstawić miseczki na chwilę do miski z gorącą wodą, żeby galareta ładnie wyszła z miseczki.
Podawać skropione cytryną lub octem.

12 komentarzy:

  1. Swietny pomysl! I bardzo dekoracyjny na dodatek :)

    Radosnych i pogodnych Swiat zycze!
    I pozdrawiam serdezcnie :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Żelatyna nie jest produktem wegetariańskim - jest wieprzowa!!! Należy użyć agaru!!!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak, zgadza się. Żelatyna jest robiona ze zwierząt. Można użyć Agar-Agar (produkowany z glonów, do kupienia w wege-sklepach). W galaretkach świetnie się sprawdza kostka sojowa.

      Usuń
  3. ale ładniutkie... ten zielony kolorek jest bardzo smakowity:)

    życzę Ci Świąt pełnych spokoju, radości i miłości:)

    OdpowiedzUsuń
  4. patrząc na twoje babeczki mozna by rzec "zielono mi"... bajeczne. Wesołych Świat.

    OdpowiedzUsuń
  5. Takie zimne nóżki wolę zdecydowanie bardziej od tych klasycznych. I do tego jakie ładne są (w przeciwieństwie do tych klasycznych ;D) Wesołego drugiego dnia świąt!

    OdpowiedzUsuń
  6. rewelacja!
    takie zielone i wiosenne, a jednocześnie zdrowe i smakowite.
    chyba się jedną babeczką poczęstuję. mogę?

    cudownych, ciepłych i rodzinnych Świąt!

    OdpowiedzUsuń
  7. Zapraszam do częstowania się:)
    Faktycznie wpadka z tą żelatyną, oczywiście o tym wiem, ale jakoś nie pomyślałam... Krytyka usprawiedliwiona, wolałabym tylko, żeby nikt nie bał się publikować takich słów pod swoim prawdziwym nickiem, a nie jako anonim...

    OdpowiedzUsuń
  8. Ładnie i zaskakująco! :) zielona alternatywa ;)

    OdpowiedzUsuń
  9. Ten komentarz został usunięty przez administratora bloga.

    OdpowiedzUsuń